Γνωρίζετε πόσο μας ωφελεί το Hericium erinaceus, το γνωστό μας «Αρνάκι»;
είναι ένα άγριο μανιτάρι που μοιάζει θα λέγαμε με γενειάδα ή και με χαίτη λιονταριού, γι’ αυτό άλλωστε οι Αγγλόφωνοι το αποκαλούν Lion mane. Σε πολλές περιοχές στην Ελλάδα ονομάζεται «Αρνάκι» πιθανότατα λόγω της υφής και του χρώματος που παραπέμπει σε μαλλί αρνιού. Είναι ένα αυτοφυές μανιτάρι της Ευρώπης, της Αμερικής και της Ασία, που χρησιμοποιούταν στην πρακτική ιατρική της Κίνας και της Ιαπωνίας εδώ και αιώνες.
Αυτό που κάνει το «Αρνάκι» πολύ ξεχωριστό, σε σχέση με άλλα μανιτάρια, είναι πως εκτός από τις βιταμίνες και τα μέταλλα που περιέχει, περιέχει επίσης κάποιες συγκεκριμένες ενώσεις, όπως οι ερικερίνες, οι ερινάχνες, οι ερυνακελακτόνες, οι ειδικές γλυκοπρωτεΐνες και οι πολυσακχαρίτες (R).
Το μανιτάρι αυτό το συναντούμε συχνά τους φθινοπωρινούς μήνες σε δάση φυλλοβόλων επάνω σε κορμούς δέντρων ή ακόμη και σε φρεσκοκομμένα δέντρα από τους υλοτόμους. Θεωρητικά είναι εύκολο να το αναγνωρίσει κάποιος λόγω της εμφάνισης, όμως εύκολα συγχέεται με άλλα μανιτάρια του γένους Hericium, τα οποία είναι επίσης εδώδιμα. Στη διεθνή βιβλιογραφία μπορεί κανείς να εντοπίσει πλήθος ερευνών για τα οφέλη αυτού του μανιταριού, όπως είναι η αντιβακτηριακή δράσητου ενάντια στη σαλμονέλα, η συμβολή του στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, η αντιφλεγμονώδης δράση του, η ενίσχυση της επιταχυνόμενης επούλωσης τραυμάτων, η συμβολή του στη μείωση της γλυκόζης του αίματος και στην προστασία του ήπατος. Κάποιοι ερευνητές υποστηρίζουν πως το Hericium erinaceus είναι το «έξυπνο μανιτάρι» της Μητέρας Φύσης, καθώς παρέχει υποστήριξη στις γνωστικές λειτουργίες του εγκεφάλου, όπως στη μνήμη, στηνπροσοχή και στη δημιουργικότητα.
Φημολογείται, μάλιστα, πως εδώ και αιώνες οι Βουδιστές μοναχοί κατανάλωναν τσάι που προερχόταν από το «Αρνάκι» πριν από το διαλογισμό. Σημαντική επίσης είναι η συμβολή του στην αναγέννηση των νεύρων. Ο γιατρός Hirokazu Kawagishi του ΠανεπιστημίουShizoka στην Ιαπωνία, ο οποίος έχει πραγματοποιήσει εκτεταμένη έρευνα γι’ αυτό το μανιτάρι, έχει ανακαλύψει ότι οι ενώσεις που περιέχει έχουν τη δυνατότητα να διασχίσουν τον αιματοεγκεφαλικό φραγμό και να διεγείρουν την παραγωγή της ανάπτυξης νεύρων (NGF), πράγμα που σημαίνει πως μπορεί να βοηθήσει ανθρώπους που πάσχουν από άνοια, Parkinson και Alzheimer. Ακόμη φαίνεται πως η δράση του μανιταριού ωφελεί και τη διάθεσή μας συμβάλλοντας στη μείωση του άγχους και της κατάθλιψης. Πρόσφατες, μάλιστα, έρευνες έδειξαν πως το Hericiumerinaceus μειώνει τη δράση της ακτινοβολίας, κάτι που φυσικά σημαίνει πως θωρακίζει τον ανθρώπινο οργανισμό από τις επιπτώσεις από τις ασύρματες συσκευές επικοινωνίας.
Δικαίως, λοιπόν, χαρακτηρίζεται ως ένα από τα πιο σπουδαία φαρμακευτικά μανιτάρια, καθώς η ευεργετική του δράση προσφέρει με τον πλέον φυσικό τρόπο καλύτερη ποιότητα στη ζωή μας.
Θεραπευτικές ιδιότητες
Το Hericium erinaceus Ερίκιο το αγκαθωτό ή Yamabushitake ή Χαίτη του λιονταριού ή Ερίκιο το σκαντζοχοίρινο ένα εξαιρετικά νόστιμο μανιτάρι όσο είναι σε νεαρή ηλικία, είναι ευρέως καλλιεργούμενο είδος στην Κίνα και την Ιαπωνία, κυρίως σε υποστρώματα από πριονίδι.Αυτό το φαρμακευτικό μανιτάρι φέρεται να έχει ένα ευρύ φάσμα από οφέλη για την υγεία και τον εγκέφαλο καθώς περιέχει πάνω από 32 διαφορετικές βιοδραστικές ουσίες. Έχει αντιμικροβιακές, αντιοξειδωτικές, υπογλυκαιμικές και τονωτικές ιδιότητες, βοηθά στη καλή λειτουργία του μεταβολισμού και του πεπτικού συστήματος.Σύμφωνα με μία έρευνα για το μανιτάρι που διεξήχθη σε αρουραίους το 2005 έφερε στο φως αρκετές φαρμακευτικές ουσίες που υπάρχουν στο Hericium Erinaceus. Οι ουσίες που περιλαμβάνονται είναι το παλμιτικό οξύ, η θρεϊτόλη και η D-αραβινιτόλη. Στην έρευνα, οι ουσίες αυτές βρέθηκαν υπεύθυνες για τη μείωση του σακχάρου και για τη ρυθμίσει των επίπεδων των λιπιδίων και της χοληστερίνης στο αίμα.
Έχει μελετηθεί ιδιαίτερα λόγω της τάσεις του να βοηθά στη καταπολέμηση διαφόρων μορφών καρκίνου, του εντέρου, του πάγκρεας, του στομάχου και του οισοφάγου, ενώ παραδοσιακά έχει χρησιμοποιηθεί για την καταπολέμηση των όγκων του πεπτικού συστήματος. Όταν ένα άτομο παίρνει Hericium Erinaceus κατά τη διάρκεια της χημειοθεραπείας, έχει παρατηρηθεί ότι μειώνονται σημαντικά οι παρενέργειες που σχετίζονται με τη χημειοθεραπεία, με αποτέλεσμα να μην αισθάνεται κουρασμένος και άρρωστος.
Επίσης έχουν βρεθεί πλήθος ενεργών ουσιών που ενδυναμώνουν το ανοσοποιητικό σύστημα, ενισχύοντας την ανοσία του ατόμου και διατηρώντας τη συνολική υγεία του σώματος.
Η κατανάλωση βοηθά στη μείωση των αιμορροΐδων, στη φλεγμονή των τοιχωμάτων του εντέρου, στα έλκη του οισοφάγου, στη παγκρεατίτιδα.
Η κατανάλωση βοηθά στη μείωση των αιμορροΐδων, στη φλεγμονή των τοιχωμάτων του εντέρου, στα έλκη του οισοφάγου, στη παγκρεατίτιδα.
Η υφή του είναι μαλακή και η γεύση του λεπτή, μαγειρεμένο θυμίζει θαλασσινά, με γεύση που μοιάζει με γαρίδα ή αστακού.
Φαίνεται συχνά στα κινεζικά χορτοφαγική κουζίνα για να αντικαταστήσει το χοιρινό ή αρνί.
Φαίνεται συχνά στα κινεζικά χορτοφαγική κουζίνα για να αντικαταστήσει το χοιρινό ή αρνί.
Αυτό το μανιτάρι είναι πλούσιο σε ορισμένα σημαντικά συστατικά, ειδικά οι β-γλυκάνες πολυσακχαρίτες, στους οποίους αποδίδονται οι παρακάτω δραστικότητες αυτού του μανιταριού:
– ανοσορυθμιστικές,
– αντικαρκινικές,
– αντιοξειδωτικές,
– νευροπροστατευτικές, και
– υπολιπιδαιμικές.
Επίσης, για το Ερίκιο το Αγκαθωτό έχει αναφερθεί ότι, μεταξύ άλλων ιαματικών δυνατοτήτων, διαθέτει τις εξής ιδιότητες :
– αντιμικροβιακές,
– αντιυπερτασικές,
– αντιδιαβητικές,
– επούλωσης τραυμάτων.
Πηγές - Παραπομπές
